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Come seccare le mele per l'inverno a casa (5 modi)

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Le mele essiccate sono considerate uno dei modi più semplici per raccogliere frutti sani per l'inverno. In questa forma, mantengono completamente tutti i loro preziosi oligoelementi e vitamine nel corso degli anni. L'essiccazione a casa può essere effettuata sia in condizioni naturali che con l'ausilio di dispositivi speciali. I frutti raccolti possono essere aggiunti a vari piatti che possono essere consumati durante il digiuno, mentre si tratta dell'obesità o di una corretta alimentazione.

Come asciugare le mele a casa

Per l'essiccazione, è meglio scegliere varietà agrodolci con una polpa sufficientemente densa, sulla quale non vi siano macchie marroni e scure. In anticipo, il frutto deve essere ben lavato in acqua e tagliato in cerchi o piccole fette.

Va ricordato che quando si interagisce con l'ossigeno, la polpa del frutto si ossida rapidamente e si scurisce. Questa reazione è dovuta al fatto che le mele contengono troppo ferro.

Al fine di evitare l'oscuramento del frutto, si consiglia immediatamente prima del processo per alcuni minuti di metterli in acqua con l'aggiunta di una piccola quantità di sale. Per lo stesso scopo, è possibile utilizzare acqua fredda, acidificata con acido citrico o acetico.

Alcune casalinghe prima dell'essiccazione sono impegnate a scottare il frutto, tuttavia, puoi farne a meno. In tali frutti, è possibile preservare più benefici di microelementi e vitamine.

Leggi anche come rimuovere rapidamente l'anima nelle mele e quali strumenti sono utilizzati per tagliare le mele a fette.

Le pre-mele vengono tagliate a fette piccole

Nel forno

Per preparare i frutti per l'inverno nel forno, è necessario preriscaldarlo a 50 gradi. La frutta preparata deve essere posta su una teglia rivestita con carta da forno.

Nel processo, il forno dovrebbe rimanere leggermente socchiuso. Dopo un'ora, la temperatura dovrebbe essere aumentata di 20 gradi e le fette dovrebbero essere asciugate per diverse ore. Alla fine, è necessario scaldare il forno a 80 gradi, chiudere la porta e dopo mezz'ora togliere la frutta.

L'intero processo di raccolta delle mele nel forno è di circa 7 ore. È necessario controllare che i frutti non siano bruciati e non diventino di colore marrone scuro.

Nell'asciugatrice

Molte casalinghe, e specialmente quelle che hanno un cottage, preferiscono raccogliere mele in un essiccatore elettrico VOLTERA 1000 Lux. Questo metodo di essiccazione dei frutti richiede le seguenti manipolazioni:

  • è necessario tagliare il frutto a fette spesse 5-7 mm e metterle in pallet;
  • i pallet devono essere collocati in un essiccatore elettrico e posti uno sopra l'altro;
  • la temperatura deve scegliere 55-60 gradi;
  • la durata della raccolta dei frutti è di 6-8 ore.
L'asciugatrice elettrica ti aiuterà a preparare rapidamente le mele per l'inverno

È necessario assicurarsi che i frutti secchi non emettano umidità quando vengono pressati.

Essiccazione al sole

Lo svantaggio di questo metodo di raccolta delle mele è che richiede molto tempo. Per tale processo è necessario creare determinate condizioni:

  • caldo tempo soleggiato;
  • alta temperatura dell'aria in modo che i frutti abbiano il tempo di accumularsi;
  • tempo soleggiato con vento moderato;
  • area sufficiente su cui è possibile inserire un gran numero di frutti.

Si consiglia di prendere le varietà estive per l'essiccazione al sole, poiché la raccolta delle varietà autunnali e invernali in questo modo non consente condizioni climatiche.

Prima che la frutta sia lavata bene, tagliala e mettila su una superficie pulita. Inoltre, il frutto può essere messo su un filo forte in modo che la distanza tra loro sia mantenuta.

I vassoi con mele o fagottini devono essere collocati al sole e pulirli nella stanza durante la notte. La parte superiore del frutto deve essere coperta con un panno di cotone trasparente o una garza.

Essiccazione all'ombra

Le mele possono essere asciugate all'ombra, ma ci vorrà molto più tempo. Nonostante ciò, tale essiccazione è considerata molto più utile della raccolta di frutta al sole.

I frutti preparati devono essere sparsi su una teglia e metterli in un luogo ombreggiato ben ventilato. È importante durante il giorno almeno una volta per trasformare il frutto e di notte portarlo in casa.

All'ombra, le mele si asciugheranno più a lungo rispetto al sole, ma manterranno più vitamine.

Essiccazione in forno a convezione

Per le mele che si asciugano in casa, è possibile utilizzare un dispositivo come aerogrill. Con esso, è possibile raccogliere i frutti con zenzero, cannella e vaniglia, che sarà un delizioso ripieno per torte in inverno.

Per asciugare le mele in forno a convezione è necessario:

  • lavare la frutta, eliminare l'anima e tagliarla a fette spesse 5-8 mm;
  • far bollire l'acqua, sciogliere 2 cucchiai di sale e immergere i cerchi nella soluzione;
  • dopo pochi secondi, scaricare l'acqua e lasciare che il frutto si dreni in un colino;
  • mettere i frutti secchi in un unico strato sulla griglia e accendere il dispositivo;
  • meglio asciugare ad una temperatura di 100 gradi;
Puoi preparare un dessert dolce con l'aiuto del forno a convezione.

Preparare le mele in questo modo può essere in 50-60 minuti. Nel caso in cui risultassero essere lipkovat, si consiglia di tenerli in aerogrill per 20-30 minuti.

Si consiglia di conservare i frutti secchi in sacchetti di tessuto o scatole di cartone. Periodicamente, dovresti controllare le condizioni della frutta secca, scuotere e ventilare. Le scorte di frutta secca delizieranno l'intera famiglia in qualsiasi momento dell'anno con charlotte, gustosa composta e altri piatti. Per mantenere un tale prodotto è permesso per diversi anni e per tutto questo tempo conserva proprietà utili.

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