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6 semplici ricette per la preparazione di pesche secche e secche per l'inverno

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La deliziosa frutta succosa è appena conservata fresca. Dovrebbe essere mangiato immediatamente. Con una grande raccolta di pesche, le hostess li sottopongono ad asciugatura, che prolunga la durata di conservazione fino a due anni. I frutti dopo l'umidità degli agenti atmosferici mantengono le loro proprietà benefiche. Aumentano la concentrazione di zucchero e vitamine. Pesche essiccate - un buon snack e riempitivo per la composta invernale. I frutti freschi e maturi sono fatti da frutta candita, patatine, pastila. Sono asciugati in un essiccatore elettrico, forno, sul davanzale della finestra. Per conservare il prodotto finito non serve molto spazio, ma il consumo giornaliero di frutta riempie la quantità necessaria di vitamine.

Peculiarità dell'essiccazione alla pesca

Le pesche sono molto succose, quindi i frutti troppo maturi non possono essere utilizzati per l'essiccazione. Per la raccolta si adattano sia frutti piatti che fichi. Raccogliere frutta dall'albero ti permette di ottenere un prodotto di alta qualità. Il frutto non dovrebbe essere rotto in luoghi, wormhole e marciume. Prima di asciugare, devono essere preparati.

  1. I frutti sono ben lavati. L'eccesso di umidità viene rimosso con un tovagliolo di carta o un tovagliolo.
  2. Il peduncolo deve essere rimosso. L'uso di frutta con una pietra e senza esso è permesso. La prima versione di frutta secca ha un sapore amaro, il gusto per il fan. Se rimuovi l'osso, la frutta secca rimarrà dolce.
  3. Il frutto può essere diviso in due metà o quarti con un coltello affilato.
  4. Le pesche vengono deposte sulle pelli verso l'alto per l'asciugatura.

    Le pesche devono essere lavate e rimosse prima di asciugarle.

Per i preparativi invernali vengono usati frutti dolci praticamente di ogni tipo, ma se si inacidiscono, si consiglia di cospargerli con lo sciroppo di zucchero.

Si consiglia di calibrare la frutta prima di asciugarla in modo che si preparino in una sola volta.

Con le pesche troppo mature non correre rischi, è meglio farli marshmallow.

Metodi di essiccazione alla pesca

Al metodo naturale sono state aggiunte opzioni usando un essiccatore elettrico e un forno. Le condizioni di spargimento delle unità consentono di ottenere prodotti di alta qualità in breve tempo. In un essiccatore elettrico con le condizioni di temperatura corrette, il processo dura 6 ore. L'uso della piastra richiede diversi approcci per tre ore con una pausa di sei ore.

Essiccazione nel forno

Pesca dopo l'essiccazione in forno

Con una piccola quantità di prodotti e l'assenza di forni elettrici, l'opzione migliore. Le pesche sono preparate nel solito modo e tagliate a fette. I pezzi non dovrebbero essere molto piccoli, il frutto perderà il suo fascino. Il foglio è ricoperto di pergamena, i frutti sono posati su di esso con la pelle rivolta verso l'alto.

A una temperatura di 50 gradi, vengono essiccati per tre ore. Quindi è necessario fare una pausa per 6 ore e continuare la procedura. L'asciugatura continua fino a quando il prodotto non raggiunge una condizione.

Periodicamente è necessario aprire la porta del forno per rilasciare l'umidità in eccesso.

Le arance sono essiccate e le mele vengono essiccate in modo simile.

L'uso di essiccatori elettrici

Le pesche in un essiccatoio elettrico si asciugano meglio.

Apparecchi moderni per asciugare frutta e verdura VOLTERA 1000 Lux accelera notevolmente il processo. Con gli agenti atmosferici naturali, gli spazi vuoti mentono per diversi giorni. Nell'asciugatrice abbastanza per 6 ore. La pesca è caricata intera o affettata. È necessario assicurarsi che i prodotti abbiano approssimativamente le stesse dimensioni.

I frutti sono disposti su pallet in un unico strato. È necessario impostare la temperatura da 50 a 70 gradi. Il processo deve essere controllato in modo da non rovinare i prodotti. Il tempo di asciugatura durerà dalle 4 alle 6 ore. Voltaire 1000 Lux è adatto anche per la preparazione di banane secche e kiwi secchi.

Sfumature di essiccazione al sole

Pesche secche al sole

La raccolta delle pesche essiccate in modo naturale è adatta a grandi volumi di prodotti. Devono essere prelavati e asciugati con un tovagliolo di carta. Gambi e semi di frutta sbucciati sono disposti sugli scaffali con la pelle in su.

Su ogni lato, è necessario asciugare per almeno due giorni, poiché i frutti sono succosi e carnosi. Quando i lobuli raggiungono la condizione, vengono raccolti in sacchi di tela e conservati fino a un anno. Sotto l'influenza della luce solare i frutti diventano più scuri.

Il colore rimane quasi invariato se si pre-fumigano i segmenti con fumo di zolfo.

Questo metodo è adatto anche ad altri frutti: ananas, prugna, ma solo per regioni calde.

Sul davanzale della finestra

La pesca si è asciugata sul davanzale della finestra

Il principio della raccolta di frutta secca sul davanzale della finestra è identico al processo di essiccazione al sole. Un gran numero di pesche non si adatta a un'area limitata, ma è possibile preparare alcuni chilogrammi. Interamente non si asciugheranno, quindi devono essere liberati dalle pietre e divisi in fette.

Il davanzale della finestra è coperto con carta e frutta su di esso. Su ciascun lato le fette vengono asciugate per 2-3 giorni. Devono essere consegnati in modo da non iniziare il processo di decadenza. Quando l'umidità in eccesso evapora, i frutti essiccati vengono raccolti in contenitori o sacchi di lino. Falene e altri insetti non dovrebbero essere autorizzati a entrare nei prodotti.

Peach Dried Above The Plate

Un altro metodo comune per essiccare la frutta nelle regioni fredde è la cucina elettrica. Le pesche sbucciate e preparate devono essere tagliate a fette piccole. Possono essere infilati su una corda, ma sono piuttosto pesanti. Setaccio utile o rete. Se la pesca viene scomposta in esso e posta sopra un riscaldatore, in poche ore l'umidità evaporerà. Prendi pesche secche non peggio del sole.

Come cucinare la pesca secca con un osso

Pesca secca con una pietra

A casa, le pesche secche vengono cotte nel forno o in un essiccatore elettrico. Esistono molti dispositivi per asciugare frutta e verdura. Ci sono tre metodi di cottura:

  1. L'essiccazione coinvolge interamente solo il lavaggio del frutto e la rimozione del gambo.
  2. Dalle bacche puoi rimuovere la pietra e tagliarle a metà.
  3. La pelle viene rimossa dalle pesche e si ottiene un prodotto di alta qualità.

I maestri dell'asciugatura preferiscono cucinare prelibatezze speciali. Le pesche vengono abbassate in una soluzione bollente di acqua e soda per 7-9 secondi. Il peduncolo viene rimosso, l'osso viene estratto e la pelle viene facilmente pulita con un coltello.

Le fette di pesca sono disposte su un vassoio e fumigate con zolfo. Solo dopo puoi iniziare ad asciugare.

Per la preparazione di frutta secca di alta qualità unità elettriche adatte e metodi popolari.

Le pesche sono ricche di vitamine e hanno molte proprietà benefiche. Con un gran numero di prodotti metodo perfettamente naturale di essiccazione. Molte pesche vengono poste sugli scaffali, ma il processo dura 4-6 giorni, a seconda delle condizioni climatiche e della succosità dei frutti. Gli agenti atmosferici si verificano più velocemente nelle unità elettriche. Nel forno, puoi fare patatine dolci o frutta candita, e anche solo asciugare le fette di frutta. Per la preparazione di frutta secca per la vestibilità invernale acquistata e cresciuta autonomamente a casa. Durante la crescita è necessario conoscere le sfumature della cura degli alberi per ottenere un ricco raccolto.

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