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4 ricette per preparare deliziose zucchine candite in un essiccatore elettrico e non solo

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Non solo puoi comprare frutta candita nel negozio, ma anche fare la tua casa da bacche, verdure e frutta stagionali a buon mercato. Pochi sanno che esiste una ricetta per la preparazione delle zucchine nell'asciugatrice. Così le casalinghe si riforniscono di verdura per l'inverno, preservando completamente il suo valore nutrizionale.

Caratteristiche di preparazione di zucchine candite

Lo sciroppo per zucchine è preparato in modo speciale, poiché questo ortaggio è neutro. Se cucini, diventi dolce, ma senza un gusto pronunciato. Affinché i canditi abbiano una nota di sapore, oltre allo zucchero, vengono aggiunti allo sciroppo altri componenti che danno asprezza e tinta:

  • corniolo;
  • limone;
  • arancio;
  • more;
  • lampone;
  • ribes rosso;
  • uva spina;
  • ashberry nero;
  • zenzero;
  • cannella;
  • altri.
Per la preparazione di zucchine candite è necessario macinare

Con le zucchine togliere la pelle, tagliata a cubetti. Per sbollentare, vale a dire, tenere premuto per un paio di minuti in acqua bollente, quindi spostare immediatamente in acqua fredda. Ciò contribuirà a creare una crosta sottile e densa sui frutti canditi, e al suo interno li lascerà succosi e morbidi.

Pertanto, con un'ulteriore elaborazione, i pezzi non saranno sformati e manterranno la loro forma. Quindi versare i cubetti di verdura nello sciroppo bollente, far bollire per 5 minuti e spegnere. Fai questi due approcci entro mezz'ora, e i frutti canditi saranno pronti. Trasferire su un colino e lasciare defluire il liquido in eccesso.

La zucca giovane con pelle delicata non può essere pulita. Se la zucchina è vecchia, divisa longitudinalmente in 4 parti, togliere i semi e tagliarli a fette sottili. All'uscita, tali frutti canditi assomigliano a fette di limone. E se, quando si cucina in sciroppo, aggiungere il succo e la buccia degli agrumi, quindi il gusto non sarà distinto.

La frutta matura è preformata.

Ricette di verdure

Zucchine candite essiccate con vari mezzi Questo forno, forno a gas, asciugatrice elettrica. Secca modo candito e vecchio stile, nell'aria all'ombra. Tutto dipende dalle preferenze della padrona di casa, che è impegnata nella raccolta di verdure per l'inverno.

Nel forno

Successivamente, trasferire il frutto candito su una teglia rivestita con carta pergamena (foglio di Teflon), mettere nel forno. L'eccesso di umidità evapora per diverse ore. Lo squash dovrebbe essere distribuito in uno strato sottile in modo che non interferiscano l'uno con l'altro. Il fuoco non dovrebbe essere molto forte, circa +60 - +70 C. Di tanto in tanto è necessario guardare dentro e mescolare il contenuto.

Mentre si cuociono le zucchine candite è necessario mescolare costantemente

L'essiccazione dei canditi richiede solitamente almeno due ore. Il tempo può essere diverso ogni volta, dipende dalle zucchine. Due ore più tardi, il forno dovrebbe essere aperto, provare la consistenza e il gusto di frutta candita. Se sono ancora bagnati, il processo continua. Quando i frutti canditi non emettono umidità quando vengono premuti con un dito, risultano piuttosto elastici, quindi la cottura può essere completata.

Attenzione! Se il gas del forno e la bassa temperatura non è possibile esporre, asciugare con prestazioni minime, non chiudere la porta ermeticamente.

Se c'è una funzione di ventilazione, è anche necessario accenderla. Ciò ti consentirà di distribuire più uniformemente gli effetti dell'aria calda sulle verdure.

Nell'asciugatrice

Un modo molto comune ora per preparare frutta e verdura per l'inverno è quello di asciugarli con l'aiuto di moderni essiccatori, ad esempio, VOLTERA 1000 Lux. Grazie a questo dispositivo, i prodotti mantengono la maggior parte delle loro proprietà benefiche durante tale processo. E poi possono essere conservati per un tempo molto lungo, quasi tutto l'anno, fino al nuovo raccolto. Gli essiccatori elettrici sono di due tipi:

  • Infrarossi, la radiazione viene assorbita dall'umidità, che evapora intensamente a basse temperature da +40 a +60 C. Più costosa, ma consente di conservare quasi completamente le proprietà del prodotto originale.
  • Convezione, dotata di elementi riscaldanti che riscaldano l'aria, e in molti modelli con una ventola per aiutare a soffiare le verdure e rimuovere l'umidità evaporata dalla loro superficie.
L'essiccatore consente di cucinare frutta candita senza problemi.

Tagliare fette (cubetti) di zucchine sparsi sui pallet degli essiccatori della griglia, selezionare il regime di temperatura (+60 - +70 C) e il tempo di asciugatura (6-8 ore). Se gli strati inferiori sono asciutti e gli strati superiori sono ancora bagnati, cambiarli periodicamente in alcuni punti.

Nell'aria

I frutti canditi possono essere essiccati in modo naturale, a temperatura ambiente. L'aria non deve essere umida, altrimenti il ​​prodotto sarà rovinato o di scarsa qualità. Un buon posto per asciugare la frutta candita sarà un balcone, una veranda con un tetto. Tuttavia, questo processo non è standard di igiene sufficientemente rispettati. Le verdure sono scarsamente protette dalla polvere, dagli insetti.

La frutta secca candita nell'aria è possibile solo se non ci sono fonti di contaminazione.

Nel microonde

La radiazione elettromagnetica penetra quasi istantaneamente nelle profondità delle verdure di 2 cm, mette in moto le molecole d'acqua e le fa evaporare. La velocità del processo consente di asciugare a una velocità molto elevata mantenendo la maggior parte dei benefici naturali del prodotto.

Questo è uno dei modi più veloci per produrre frutta candita.

Come archiviare e utilizzare correttamente

Conservare la frutta candita in una stanza ben ventilata, con umidità normale. Se il prodotto diventa umido, potrebbe apparire muffa, rendendolo pericoloso per la salute. Oppure la superficie dei frutti canditi diventerà bagnata, appiccicosa e questo porterà alla perdita di aspetto, gusto e proprietà nutrizionali.

Mettere la frutta candita è meglio in una scatola di legno o di carta ricoperta di pergamena. Chiudi strettamente e mangia per un po 'di tempo. Puoi mettere i frutti canditi in un barattolo pulito (sterilizzato) e asciutto, chiuso ermeticamente, messo in deposito in frigorifero.

I frutti canditi sono conservati in un barattolo o una scatola ermetica.

Zucchine candite sostituisce i dolci per i bambini e le persone con diete ipocaloriche a causa dell'obesità o di altre malattie. Servono come ripieno per dolci, vengono aggiunti a creme, gelati, fiocchi di latte e vari dessert.

conclusione

Lo squash nella stagione della maturazione è un prodotto molto economico e conveniente. Molte casalinghe li preparano per l'inverno sotto forma di frutta candita. In inverno, i pezzi di verdura canditi non saranno solo una buona aggiunta a una tazza di tè caldo, ma anche una ricca fonte di vitamine e altre sostanze benefiche.

Leggi anche la differenza tra zucchine e zucchine e come fare la zucca candita.

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