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Come fare arance secche a casa (6 modi)

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L'uso di frutta e verdura essiccata è noto da molto tempo. Arance secche o essiccate sono utilizzate per decorare la cottura, creando cocktail. Gli agrumi in questa forma conservano il loro gusto e aroma, dolcezza e leggera acidità naturale. Le arance secche beneficiano di proprietà fresche. Sono a basso contenuto calorico, quindi, appartengono alla categoria dei prodotti dietetici. Nella composizione del prodotto essiccato sono concentrate le vitamine B, C, E, così come calcio, potassio, magnesio e fosforo. Gli agrumi essiccati a casa sono mantenuti più freschi. Snack in questa forma è utile e piacevole. Il prodotto può essere portato al lavoro o in viaggio.

Specificità a casa

Il processo di essiccazione delle arance differisce poco da quello degli altri frutti. Quando si sceglie un metodo, è necessario considerare:

  • quanto è preso del prodotto originale;
  • disponibile nell'arsenale delle attrezzature hostess;
  • disponibilità di tempo libero.
Anche i frutti interi possono essere essiccati. Per mantenere la loro forma, è necessario effettuare tagli nella crosta e appendere gli agrumi per l'evaporazione uniforme dell'umidità.

Gli agrumi non crescono nella maggior parte del nord, quindi gli agrumi acquistati vengono utilizzati per l'essiccazione. È necessario scegliere solo frutti maturi e quelli verdi da rifiutare. All'esterno, le arance vengono lavate e imbevute di un tovagliolo di carta. Un coltello affilato deve essere tagliato in anelli di agrumi con la buccia. La larghezza non deve superare i 5 millimetri.

mezzi

Arance preferibilmente tagliato in anelli di circa 5 mm

Dallo spessore dei cerchi dipende dall'uniformità di asciugatura. Se sono molto sottili, diventeranno completamente trasparenti e asciutti. I 5 millimetri ottimali consentono di ottenere la densità e la percezione del gusto desiderate. Esistono diverse opzioni per l'asciugatura:

  • nel forno;
  • nel microonde;
  • nell'essiccatore elettrico;
  • in padella;
  • sulla batteria;
  • naturalmente all'aria aperta.

Ogni metodo ha pro e contro, così come i tempi di asciugatura. La scelta dell'opzione dipende dalla disponibilità delle attrezzature necessarie.

Come asciugare in forno

Le fette d'arancia preparate sono disposte su una teglia. Il foglio deve essere coperto con carta da forno per evitare che la frutta si bruci. Quando si asciuga, il frutto produce molta umidità, quindi la porta del forno rimane leggermente socchiusa.

Assicurati di seguire il regime di temperatura ed evitare di arrostire i frutti

Non possiamo permettere che gli anelli inizino a arrostire, quindi durante il processo si desidera monitorare la temperatura. All'inizio dell'asciugatura, il forno deve essere impostato su 50 gradi. Nel processo, puoi aumentare la temperatura a 70, ma poi - di nuovo a sottrarre. i cerchi del frutto si girano più volte, quindi l'umidità viene rimossa in modo uniforme e niente brucia.

Nel microonde

In un forno a convezione o un forno a microonde il suo metodo di essiccazione, è chiamato estremo. Il tempo dipende dalla potenza degli elettrodomestici. Se non si calcola la velocità dell'otturatore e la temperatura, si ottiene un mucchio di cenere, ma non di frutta secca profumata. Fette d'arancia disposte su una superficie piana di un vassoio di vetro. L'ora e la temperatura sono impostate, è possibile iniziare da 10 secondi.

Per rimuovere l'umidità in eccesso, di tanto in tanto, apri la porta del microonde

Assicurati di fare pause e aprire la porta per eliminare l'umidità in eccesso. Dal vassoio su cui è posizionata l'arancia, è necessario versare il succo raccolto durante ogni sosta. Il processo di essiccazione viene eseguito in più fasi. È possibile trasformare le fette per l'esposizione agli agenti atmosferici uniforme.

Come farlo in un essiccatore elettrico

Il modo migliore per preparare fette di arancia secca in un essiccatore elettrico VOLTERA 1000 Lux. È necessario tagliare gli agrumi in piccoli cerchi. Per asciugare uniformemente, devono avere le stesse dimensioni. I cerchi troppo sottili diventano molto sottili e diventano inadatti al cibo, solo per la decorazione.

Le fette spesse si asciugano a lungo e non perdono completamente l'umidità, il che può portare alla decomposizione.

L'arancia a fette deve essere prima distribuita su carta assorbente per rimuovere l'umidità in eccesso. La pergamena viene prima disposta sui fogli e poi preparata a fette. La temperatura dell'unità viene selezionata in base alle istruzioni ad essa allegate. Se l'asciugatura avviene su due fogli contemporaneamente, dovrebbero essere scambiati di volta in volta.

Ci sono 2 modi di asciugare nell'essiccatore:

  • veloce - richiede un'ora e mezza e 150 gradi, 15 minuti su ciascun lato e un'ora a 70;
  • Un lungo prenderà tutta la notte a 70 gradi.

Fette secche in padella

Sulla padella devono essere asciugati accuratamente e tutto il tempo necessario per girare le fette del prodotto

Se non ci sono dispositivi speciali, una padella è adatta per una rapida asciugatura. È necessario impostare una temperatura di riscaldamento bassa in modo che le fette non vengano bruciate. Vengono periodicamente girati e il succo accumulato viene eliminato. Il tempo dipende dallo spessore delle fette, dalla temperatura e dal grado di asciugatura desiderato. Non è possibile lasciare la vaschetta incustodita, il prodotto inizia rapidamente a bruciare.

Chip arancione alimentati a batteria

È importante prevenire la deformazione degli anelli arancioni.

Vicino al naturale processo di asciugatura della batteria. L'esposizione alla temperatura accelera gli agenti atmosferici. Anche le arance vengono tagliate a fette di 3-5 millimetri. Ci sono due modi per asciugare la batteria.

  1. La carta da forno viene inserita nella batteria e le tazze preparate sono in cima. Il primo giorno quando si gira, è necessario premere leggermente le fette per evitare che si arriccino. Quando l'umidità evapora, la crosta diventerà molto fragile. È facile controllare il processo di essiccazione. Quando l'arancione è pronto, viene rimosso e conservato per la conservazione.
  2. Per rendere i cerchi perfettamente lisci, dovrai provare. Nel cartone ondulato è necessario praticare dei fori, disporre delle fette di arancia su di esso e fissare la costruzione lungo i bordi con un tacker. Questo vassoio fatto in casa viene inserito nella batteria per 3-4 giorni. Dopo il periodo specificato è necessario rimuovere le fette e inviarle allo spazio di archiviazione.

Agrumi secchi all'aperto

Puoi appendere una ghirlanda su una corda

Il modo naturale di essiccare la frutta è all'aria aperta. Il processo di taglio rimane familiare: sui cerchi di 3-5 millimetri. Il semilavorato è infilzato su un filo o spiedini di legno a una distanza l'uno dall'altro. È necessario posizionare le ghirlande in modo tale che ci sia sempre accesso all'aria. Di conseguenza, si ottengono cerchi ondulati arancioni, poiché non possono essere livellati con questo metodo di asciugatura. È necessario rimuovere accuratamente le fette in modo da non rompere, sono molto fragili.

Per ottenere l'effetto del gelo, cospargere con gelatina all'arancia. Lo zucchero provoca una forte separazione del succo e non è adatto a questi scopi. C'è una differenza tra le fette essiccate naturalmente e nel forno. I primi sono più leggeri, i secondi più scuri, poiché emettono più umidità. Anche le fette vengono ottenute dopo l'essiccazione in cartone, la ghirlanda non dà un tale effetto. Arance secche sate tè caldo, perfetto per fare vin brulè. Sono anche usati per la decorazione di alberi di Natale e regali. Arance intere secche sembrano giocattoli. Sono legati a corde e appesi a un albero di Natale.

Come cucinare mandarini secchi, banane e limoni, leggere gli articoli sul sito profermu.com.

Guarda il video: tutorial: come essiccare fette arance al microonde DIY (Agosto 2020).

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