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I benefici e i rischi delle melanzane per la salute umana

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L'umanità coltiva le verdure da secoli. Arricchiscono la dieta con vitamine, rendono vario il menù del giorno. L'abbondanza di verdure ti permette di scegliere per il cibo quelle che sono a tuo gusto. Le melanzane sono popolari tra le massaie Di questi, puoi cucinare una deliziosa cena, deliziosi snack, forse familiari a tutti. Inoltre, diversificano perfettamente la dieta invernale, perché sono buoni in forma salata e in salamoia, combinati con altre verdure e utilizzati come cottage estivi. Parleremo dei benefici e dei danni delle melanzane per la salute umana in questo articolo.

Dettagli di melanzane

Queste verdure provengono dal sud-est asiatico. Nei tropici dell'India si trovano in natura. Gli indiani del Sud America usavano melanzane per il cibo molto prima dell'apertura del continente da parte degli europei.

In Europa, hanno iniziato a mangiare solo nel Medioevo.. Prima di questo, le proprietà strane sono state attribuite alla pianta, ad esempio, per causare follia, non l'hanno mangiata.

Nella storia della Russia, la prima menzione di questo ortaggio risale al XVIII secolo. All'inizio del ventesimo secolo. sono stati coltivati ​​con successo nelle regioni meridionali del paese.

Oggi, grazie al lavoro degli allevatori e ai cambiamenti climatici, questi ortaggi crescono bene nella corsia centrale e nelle aree più settentrionali.

A seconda della varietà, i grandi frutti oblunghi possono raggiungere una lunghezza di 70 cm. Oltre al solito colore viola, vengono allevate piante. con diverse sfumature di frutta: bianco, bordeaux, quasi nero.

La melanzana è una bacca ricca di vitamine e minerali e appartiene alla famiglia della belladonna. Grazie al suo basso contenuto calorico (24 kcal per 100 g), è spesso utilizzato in varie diete per coloro che vogliono perdere peso.

La melanzana è una bacca ricca di vitamine e minerali e appartiene alla famiglia della belladonna.

Composizione e proprietà benefiche per il corpo umano

Gli azzurri, così come li chiamano affettuosamente nelle regioni meridionali della Russia, sono molto ricchi:

  • vari minerali (ferro, calcio, potassio, iodio, molibdeno, manganese, magnesio e altri);
  • acidi organici, hanno un alto contenuto di acido nicotinico, che aiuta a svolgere impulsi nervosi, acido folico e ascorbico;
  • vitamine del gruppo B, A, P;
  • zuccheri e tannini;
  • pectine e fibre.

Alto contenuto di potassio e zinco provoca azione diuretica e popolarità nella dieta delle persone che soffrono di malattie cardiovascolari. Allevia il gonfiore, rafforza i muscoli del cuore, rimuove il colesterolo.

Aiuta a superare la dipendenza da nicotina. A causa dell'elevato contenuto di acido nicotinico, i piatti di melanzane riducono il desiderio di fumare e contribuiscono a disabituarsi alle cattive abitudini.

A basso contenuto calorico aiuta a utilizzare attivamente il vegetale nella correzione del peso. L'acido folico è responsabile della normalizzazione della formazione del sangue.

Gli antiossidanti che fanno parte proteggono dallo sviluppo del cancro. A causa della composizione della fibra del frutto, migliora il lavoro del tubo digerente, del fegato e della cistifellea.

Circa i benefici della melanzana dirà al programma "Vivere è fantastico!":

Possibili danni alla salute e controindicazioni

Con tutta l'utilità non usare il "blu":

  • durante esacerbazione di gastrite o ulcera;
  • in caso di problemi con il pancreas;
  • con artrite o attacco di gotta;
  • la presenza di reazioni allergiche;
  • malattia renale grave.

Poche controindicazioni. Nella composizione di stufati di verdure al vapore, le melanzane beneficeranno quasi tutti.

Benefici vegetali

Per le donne

L'alto contenuto di manganese rende vegetale indispensabile per le donne in menopausa e con la sindrome premestruale. Allevia irritabilità, pianto, allevia gli sbalzi d'umore.

Utile per le donne incinte a causa dell'alto contenuto di acido folico, il consumo aiuta a far fronte all'edema, spesso accompagnando la gravidanza.

Normalizza il tratto gastrointestinale durante l'allattamento. Aiuta a diversificare la dieta, consente di eliminare rapidamente l'eccesso di peso.

La verdura è indispensabile per le donne durante la menopausa, utile per le donne incinte e in allattamento

Per gli uomini

Poiché sono gli uomini più sensibili alle malattie cardiovascolari, hanno bisogno di consumare melanzane che arricchiscono il corpo con lo zinco e il potassio necessari.

Inoltre, con uno sforzo fisico elevato, "blu" mostra un effetto tonico.

A causa dell'elevato contenuto di acido nicotinico, queste verdure sono uno dei principali prodotti nel periodo di smettere.

A basso contenuto calorico i piatti ti permettono di controllare il peso, questo è vero sia per gli uomini che per le donne.

Per i bambini

Fino a un anno e mezzo è meglio non includere melanzane nel menu dei bambini. Con una mancanza di ferro e bassa emoglobina le bacche viola aiuteranno a colmare il deficit.

Essi alleviano il bambino dalla stitichezza e normalizzano il tratto digestivo. Il gusto particolare dei piatti con questo ortaggio piacerà sicuramente al bambino.

È importante: la melanzana non viene consumata cruda. Cucinare in grandi quantità di olio non porterà al corpo altro che danno.

Fino all'età di un anno e mezzo, è meglio non includere melanzane nel menù per bambini, non mangiare crudo

Come scegliere e memorizzare

Scegli un po 'di esemplari senza discontinuità, liscio e lucido. Le bacche troppo mature arruffate non hanno alcun valore.

Frutti più saporiti con buccia sottile. Più il frutto è scuro, migliore è il gusto.. Ottimamente conservato congelato o essiccato.

Suggerimento: per rimuovere l'amarezza, immergerle in acqua per 2-4 ore o sminuzzare e scottare (abbassare in acqua bollente) per 1-2 minuti.

Tagliare le verdure sbollentate con un tovagliolo, piegarle in un contenitore e riporle in frigorifero. Quindi sono conservati fino a sei mesi. Lo scongelamento prima della cottura non è necessario.

Scegli i frutti leggermente indisturbati, lisci e lucidi con la pelle sottile

Essiccato all'aria aperta, assicurando la circolazione dell'aria e proteggendo dalla luce solare diretta. Puoi tagliare le melanzane fresche e asciugarle nel forno o nell'asciugatrice per la frutta.

Quando viene utilizzato nella dieta, la buccia del vegetale è più utile da tagliare.

Sono usati per preparare stufati di verdure.. Stufare a fuoco basso aggiungendo carote, peperoni, cipolle, verdure e patate. Per la cottura usare 1-2 cucchiai di olio vegetale.

Ricorda: quando si "frigge" il blu assorbe molto olio. È meglio cuocere o stufare. Possono marinare, salare, cucinare il caviale popolare, cuocere a fuoco lento o friggere.

Sono ottimi con carne o verdure.. Ripieno di carne o verdure, melanzane, piatto gustoso e nutriente.

Melanzane con noci e melanzane con aglio e verdure, video ricetta:

La melanzana si è posata sul nostro tavolo molto tempo fa. Buono e luminoso, niente come il gusto, li ha resi popolari in vacanza e nei giorni feriali. Hanno trovato ammiratori in diversi paesi.

Economico e gustosoCon una preparazione adeguata, queste verdure sono in grado di apportare benefici significativi al corpo.

Guarda il video: 7 motivi per mangiare più melanzane (Settembre 2020).

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