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Come asciugare l'aglio

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L'aglio secco è un condimento gustoso utilizzato nella cucina mondiale. Questa fragrante spezia è ideale per cucinare piatti a base di carne e pollame, aggiungendo loro una piccantezza speciale. Le sue proprietà benefiche sono perfettamente conservate se il prodotto è adeguatamente essiccato, ma il gusto diventa semplicemente delizioso. Il valore della spezia sta nel sorprendente sapore che può trasformare anche un semplice piatto. Pertanto, sia durante l'essiccazione che durante l'immagazzinamento, l'importante è mantenere l'odore e asciugarlo correttamente.

Essiccazione a casa

Aglio correttamente a casa, mantenendo il suo aroma e proprietà benefiche in diversi modi. In questo caso, è possibile asciugare entrambi con intere teste e segmenti. La condizione principale è che il prodotto deve essere ben maturo. Hai bisogno di scavare la verdura solo dal terreno asciutto, che è facilmente scosso dai tuberi. Se il terreno è bagnato, c'è il rischio di contaminare l'aglio. Naturalmente, può essere lavato, ma si asciugherà a lungo e l'umidità può portare al deterioramento del prodotto e all'aspetto della muffa.

I migliori per l'essiccazione sono le varietà "Creolo" e "Argento-bianco". Conservano perfettamente il sapore del prodotto e le proprietà utili. Per asciugare, è adatto solo l'aglio completamente formato, pulito e privo di danni.

Come asciugare intere teste

Immediatamente dopo aver scavato, le teste sono lasciate a giacere su terra asciutta per diversi giorni. Durante questo periodo, il prodotto matura. Quando le cime si asciugano, vengono intrecciate in trecce o tagliate, lasciando un piccolo moncone per formare un fascio. Quindi appendere in una stanza asciutta e fresca per la conservazione a lungo termine.

Le teste sono legate insieme o intrecciate in trecce e conservate in una stanza calda e asciutta in inverno

Modi per asciugare l'aglio a casa

Per asciugare la verdura con le fette usare elettrodomestici, come un forno o un'asciugatrice. Con questi metodi, l'aglio viene smontato in chiodi di garofano, pelati. Per un'alta qualità e una rapida asciugatura, i denti vengono tagliati a fette sottili, soprattutto con l'aiuto di un normale coltello da cucina. Con un tale taglio spicca un minimo di succo.

Nel forno

L'aglio viene tagliato in piatti sottili e steso su una teglia da forno. Puoi usare la pergamena, quindi le fette saranno meno pungenti e rimarranno pulite. La temperatura è impostata su 60 gradi. Sotto l'influenza di aria calda e secca, l'umidità comincia ad evaporare. Al fine di rendere il processo più veloce, è necessario fornire aria fresca. Per questo, la porta del forno rimane socchiusa. La prima sessione è di 40 minuti. Dopodiché, lascia raffreddare il futuro e poi riponilo nel forno. Il tempo di asciugatura totale è di 4-6 ore.

Verdure tagliate in piastre e distribuite uniformemente sulla teglia fino all'umidità

Questo metodo è uno dei più convenienti e popolari, quando viene utilizzato, l'aglio mantiene le sue proprietà e il sapore, che è il criterio principale per la preparazione del prodotto. L'unico aspetto negativo è che il processo è piuttosto fastidioso, è necessario monitorarlo costantemente e assicurarsi che il prodotto non venga bruciato. Inoltre, viene eseguito un piccolo batch alla volta.

Nell'asciugatrice

Questo metodo comporta il trattamento termico del prodotto, preservando le proprietà benefiche del prodotto.

Gli spicchi d'aglio vengono tagliati in lastre sottili o anelli e disposti a brevi intervalli per la circolazione dell'aria. Le condizioni di temperatura nell'essiccatore VOLTERA 1000 Lux devono essere impostate entro 60 gradi.

Questo metodo consente di prevenire danni al prodotto anche in inverno.

Il metodo descritto è molto più comodo rispetto al precedente, consente di risparmiare tempo e fatica. Si può fare molto di più in un momento, dal momento che i registri sono disposti in diversi livelli.

Nell'aria

Uno dei metodi più tradizionali è quello di asciugare l'aglio all'aperto. Questo è il modo più lungo, ci vogliono circa 2 settimane.

Utilizzando questo metodo, non dovrebbe essere lasciato asciugare alla luce solare diretta.

L'aglio deve essere tagliato a fette, quindi tagliato su una superficie pulita e asciutta. La stanza in cui si svolge il processo dovrebbe essere ben ventilata.

L'asciugatura avviene completamente all'ombra, senza esposizione alla luce solare. Ciò conserva le proprietà benefiche del prodotto.

Aglio in polvere

Gli spicchi d'aglio essiccati vengono macinati in un macinino da caffè o in un frullatore, ottenendo così una polvere uniforme. Se i piatti si sbriciolano male, è necessario asciugarli. Sulla base della polvere è un incredibile condimento-sale d'aglio, che conferisce una piccantezza speciale al piatto. Il rapporto è preso 1: 3, una parte di polvere di aglio è mescolata con tre parti di sale marino.

Prova a usare questo condimento aromatico nel primo inverno, altrimenti si perdono ulteriori proprietà utili e aromatiche.

Suggerimento: Conservare l'aglio in polvere in contenitori sigillati, in un luogo asciutto. Senza perdere le sue proprietà, il condimento viene conservato per 1-2 mesi, quindi le qualità dell'aroma e del gusto iniziano a perdersi.

Come conservare le fette secche

È meglio conservare gli spicchi d'aglio in barattoli di vetro scuro o in contenitori di ceramica con un coperchio ermetico. La durata di conservazione è di 1 anno, a condizione che venga selezionato un luogo asciutto e buio. È necessario digitare solo con dispositivi asciutti, l'ingresso di umidità porta a danneggiare il prodotto.

Il coperchio dovrebbe adattarsi bene al collo e il barattolo stesso dovrebbe preferibilmente avere un colore scuro.

L'aglio migliora l'immunità e aiuta nella lotta contro i vari parassiti. L'uso regolare di polvere secca da esso, migliora significativamente la condizione umana ed è la prevenzione di molte malattie, soprattutto in inverno. La polvere d'aglio viene utilizzata attivamente in cosmetologia, fungendo da componente principale nelle maschere per la cura della pelle.

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